Uma turma de marisqueiras da Península de Galinhos, no Rio Grande do Norte, participou de um curso sobre Manipulação de Pescados entre os dias 24 e 28 de março. O treinamento foi ministrado pelo chef Elias Neto, na Colônia Z-30, como parte das atividades do Projeto Vale Sustentável. A iniciativa é executada pela Associação Norte-Rio-Grandense de Engenheiros Agrônomos (ANEA) em parceria com a Petrobras, por meio do Programa Petrobras Socioambiental.
O curso abordou boas práticas no manuseio dos pescados, medidas para evitar contaminações e o uso correto dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs). Segundo o chef Elias Neto, a capacitação também mostrou às participantes como agregar valor aos produtos. “Queremos abrir um pouco os horizontes mostrando que cada ingrediente pode ter um valor de venda maior com a manipulação e processamento corretos”, afirmou.
A marisqueira Leni Sousa de Matos destacou a importância do aprendizado para o trabalho das profissionais. “Esse é um momento muito importante, pois aprendemos as técnicas de manipulação dos mariscos e fizemos diversos pratos que podem ser preparados tanto para nossa casa, como para futuros clientes”, disse.
Cirlaide Rosa da Silva Miranda, que trabalha na atividade desde 2007, ressaltou como a mariscagem contribui para a renda familiar. “Depois da coleta, aproximadamente 3 quilos por dia, faço todos os procedimentos de higienização. Além de consumi-los, nós vendemos os mariscos a 15,00 reais”, contou.
A mariscagem é essencial para comunidades pesqueiras e contribui para a preservação da biodiversidade. Em fevereiro, o projeto Vale Sustentável entregou um kit de utensílios à Colônia Z-30 para auxiliar as marisqueiras. Os itens incluem fogão industrial, botijão de gás, bacias, peneiras, panelas, aventais, máscaras, chapéus com proteção UV e caixas de isopor.
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